SWEET THING

01/12/16

Gravlax maison

 

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Premier jour du mois de décembre, il est temps d'y penser aux petits plats, dessert et gourmandises à venir...

je vous rassure je ne suis pas en avance...

comme chaque année j'aimerai  ne pas me mettre la pression au dernier moment...

ici c'est un gravlax fait maison et les photos datent de l'an passé..

je l'avais préparé 4 jours avant Noêl !

Bien sûr vous pouvez en trouver des toutes faîtes dans le commerce, bien plus rapide !

et comme j'aime compliquer les choses,

j'ai voulu tenter l'expérience de ce saumon mariné à ma façon.

recette

- un saumon entier frais que j'ai préparé moi même en 2 filets.

- pour 1 filet de poisson, il vous faut 2 càs de gros sel, 2 càc de poivre de kompote écrasé pour ma part,

2 càs de cassonade ou de miel liquide, 2 càs de baies de genièvre écrasées.

Mélangez le gros sel, le poivre , le miel (pour moi), les baies écrasées.

frottez le mélange au saumon côté chair, puis enveloppez de tissu propre ( j'ai pris comme tissu du lin beurre),

ou de film alimentaire si vous le souhaitez.

le dos du poisson sera posé sur l'assiette un peu creux,

enveloppez à nouveau de film alimentaire tout l'assiette.

laissez 24h à 48h au frigédaire et le retourner de temps en temps

et surtout n'oubliez pas d'enlever le liquide  qui ressort du poisson.

Essuyer le poisson propement puis découper en fines tranches.

si vous l'essayez vous m'en dirait de nouvelles !

 

 

Posté par Lyren à 16:50 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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30/11/16

Les herbes sauvages...

 

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De plus en plus fan de ces herbes folles séchées par la nature...

elles prennent place un peu partout à la maison...

Idéales en toute saison et je ne m'en lasse pas...toujours pas

et puis bientôt les fêtes,

je ne sais pas vous mais il est grand temps d'y songer sérieusement...

bon en attendant le vrai hein , j'ai fait ces mini sapin en papier

et du bougie parfumé recyclé dans du verre à confiture ancien ;

 

 

Posté par Lyren à 11:35 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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21/11/16

Prendre de la hauteur...

 

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notre point de départ ici

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vu d'en haut de la petite chapelle.

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vu d'ensemble sur mon petit coin de région

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Ce dimanche passé le temps était ensoleillé et j'ai découvert un itinéraire intéressant,

grâce à Mr qui a l'habitude de courir dans les bois...

basquets, sac à dos, mon APN et petit encas pour les filles,

 c'est parti pour 1h45 de marche en famille et qui est toujours à la traine ?

Je me suis régalée des prises et surtout des trésors de dame nature si jolies...

 

Posté par Lyren à 19:15 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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